酶聯免疫吸附試驗（EIISA）是分析真菌毒素的重要方法，具有靈敏、操作簡便、樣品前處理無需凈化（或只需zui小限度的凈化）、樣品處理量大的點。
目前已建立多種分析各類農產品和食品中真菌毒素的EuSA方法。AOAC頒布了供內部機構使用的檢測糧食及其他農產品中桔青mei素、圓弧偶氮酸和麥角堿的ELISA方法。上檢測糧油食品中多種真菌毒素（包括AFs、AFBl、AFMl、OTA、伏馬菌塐、T一2毒素、DON、ZEN、桔青mei素等）商品化的ELISA試劑盒已被廣泛用于實際工作中。
其他超臨界流體色譜法（supercritical fluid chromatography）和毛細管電動色譜（capillary e，lectrokinetic chromatography）配激發光子束熒光檢測（multiphotonexcited fluorescence）是分離檢測真菌毒素的另外兩種技術。前者主要用于DON、T一2毒素和ZEN等鐮刀菌毒素的檢測；后者廣泛用于同時檢測多種真菌毒素，其優點是樣品用量少、節省提取溶劑、使用價格低廉的毛細管柱等。
逆流膠束電動色譜（reversed flow micellar eleetrokinetic chromatographv）也。用于檢測玉米粗粉中的AFBl、AFB2、AFGi和AFG2。毛細管電泳法（capillarvelectrophoresis）被用于檢測黑麥中的麥角堿；玉米和飼料中的伏馬菌塐；烘烤咖啡、玉米和高粱中的OTA等，檢測限可達0．2ug／kg。
酶聯免疫吸附試驗（EIISA）具有靈敏、操作簡便、樣品前處理無需凈化（或只需zui小限度的凈化）、樣品處理量大的優點，是分析真菌毒素的重要方法。超臨界流體色譜法主要用于DON、T一2毒素和ZEN等鐮刀菌毒素的檢測；毛細管電動色譜廣泛用于同時檢測多種真菌毒素，其優點是樣品用量少、節省提取溶劑、使用價格低廉的毛細管柱等。
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